Нью-Йорк стал свидетелем создания самой большой в мире пастилы, вес которой превысил 1000 фунтов. Подвиг был достигнут Sweet Innovations Inc., известной кондитерской компанией, известной тем, что раздвигает границы съедобного искусства. На сборку этого массивного зефира потребовались недели тщательного планирования и сотни фунтов сахара, желатина и кукурузного сиропа.

Команда стремилась не только побить рекорды, но и вдохновить на творчество и инновации в кондитерском секторе. По словам генерального директора Лоры Маккензи, этот проект символизирует сочетание традиционного приготовления конфет с современными методами пищевой инженерии. "Наша цель заключалась в том, чтобы бросить вызов традиционным представлениям и разжечь волнение по поводу того, что возможно при производстве сладких угощений", - заявила она.

Участвующие ученые-диетологи подчеркивают сложность поддержания структурной целостности такой объемной пастилы, отмечая, что контроль влажности и регулирование температуры имеют решающее значение. "Создание зефира такого масштаба потребовало точного контроля над факторами, которые обычно влияют на небольшие кондитерские изделия", - прокомментировал доктор. Генри Фостер, эксперт по пищевым технологиям.

Эта зефир-рекордсмен привлекла значительное внимание средств массовой информации и общественный интерес, усилив роль инновационного кулинарного искусства в современной культуре. Он также открывает разговоры об устойчивом поиске ингредиентов и крупномасштабных стандартах безопасности кондитерских изделий. По мере развития кондитерской промышленности такие знаковые проекты подчеркивают важность творчества и научного опыта для достижения замечательных результатов.