Какой хлеб действительно даёт идеальный баланс — кремовую середину и хрустящую корочку? Анализ темы показывает: это сравнительное руководство, поэтому выбран приём — вопрос в начале, чтобы сразу вызвать интерес.

Бриошь и хала выигрывают за счёт богатого, яичного мякиша. Они впитывают яично-молочную смесь равномерно и становятся особо нежными внутри. Кто не любит тягучую, почти кремовую текстуру — попробуйте именно их.

С другой стороны, деревенский хлеб и хлеб на закваске дают заметно более хрустящие края. Практические советы просты: используйте слегка черствый хлеб, нарежьте более толстые ломтики, чтобы удержать пропитку, и вымачивайте аккуратно — достаточно, чтобы дать кремовую середину, но не превратить корки в кашицу.