Можно ли есть всё сырым? Вопрос простой, но важный. Наблюдатели предупреждают: не все продукты предназначены для потребления в сыром виде. Кулинарная термическая обработка часто делает еду более приятной на вкус и облегчает её усвоение организмом.

Анализисты отмечают, что приготовление пищи может одновременно решить вопросы безопасности и переваривания. Оно смягчает текстуру, раскрывает ароматы и снижает потенциальные риски; в ряде случаев термообработка улучшает усвоение белков и разрушает нежелательные составляющие.

Вывод прост и практичен: если вы не уверены в продукте — нагрейте его. Соблюдайте простую привычку — прогревать пищу перед употреблением, когда есть сомнения — это защищает и желудок, и вкус.