Карамельный креп-торт возник на пересечении двух кондитерских традиций: тонкие французские крепы складываются в многочисленные слои в стиле милле-креп, который получил широкую популярность в Японии. Результат — визуально эффектный и насыщенный на вкус десерт.

По своей сути это чередование тонких блинчиков и кремовых прослоек с карамелью или карамельным соусом. Такая конструкция даёт плотную текстуру и выраженный сладкий вкус, но при грамотном подходе десерт легко адаптировать к разной степени калорийности.

Многие пекарни предлагают облегчённые варианты: тоньше слои, менее сладкие кремы, меньше карамели или добавление фруктов для баланса. Простые советы для снижения сахара — уменьшить его количество в креме, заменить часть сахара на натуральные подсластители, выбирать низкожировый крем и делать слои тоньше.

Для местных кондитерских это удобная и гибкая форма, которая позволяет подстроить продукт под вкус покупателей: от плотного классического торта до лёгкого десерта с пониженным содержанием сахара.