Главное различие между шоколадным сандейем и обычным мороженым в подаче и составе. Сандей представляет собой собранный десерт, а мороженое обычно подаётся как самостоятельная замороженная масса.

Шоколадный сандей формируется слоями: несколько шариков мороженого выкладывают в стакан или на блюдце, поливают шоколадным соусом и добавляют топпинги. В качестве добавок часто используются ломтики орехов, взбитые сливки, фруктовые сиропы или вишня на вершине. Такая подача создаёт сложный вкус и текстуру за счёт сочетания холодного мороженого и тёплого или густого соуса.

Мороженое как термин относится к самой замороженной молочной основе. Оно может быть простым — без добавок и соусов — и именно это отличает его от сандея. Хотя мороженое иногда подают с соусом, понятие «мороженое» само по себе не предполагает обязательных слоёв и украшений, тогда как сандей по определению является собранным десертом.