Пицца перестала быть исключительно национальным блюдом. Её рецепт и формат путешествовали вместе с людьми и товарами, а затем адаптировались под местные предпочтения. В результате пицца появилась в меню маленьких лавок и на семейных ужинах, став чьей‑то повседневной любимицей.

Мигранты приносили рецепты и навыки, торговые пути обеспечивали доступ к новым ингредиентам. Простота приготовления и гибкость рецептуры сделали пиццу удобной для местной кухни. Так из импортного явления она превратилась в привычное угощение в разных сообществах.

Местные пиццерии и домашние повара начали менять состав и форму блюда. Используются местные сыры, овощи, специи и техники выпечки. В результате возникли разные стили пиццы, отражающие вкусы конкретного региона и привычки семейной кухни.

Сегодня пицца присутствует и в уличной продаже, и в семейных рецептах, и в ассортименте кафе. Она продолжает меняться, оставаясь при этом простой и знакомой едой для многих. Для каждого города или района пицца стала своим, местным блюдом.