Чтобы авокадо дольше оставалось свежим, достаточно нескольких простых приёмов. Основная идея — ограничить контакт мякоти с воздухом и поддерживать низкую температуру. Эти меры помогают сохранить цвет и вкус плодов и сократить пищевые отходы.

Спелые авокадо лучше хранить целыми. Целый плод теряет влагу и портится медленнее, чем разрезанный. Не разрезайте авокадо заранее, если планируете хранить его в холодильнике.

Разрезанные половинки нужно плотно завернуть в пищевую плёнку и по возможности оставить косточку в одной из половинок. Косточка частично защищает срез от окисления, а плотная плёнка уменьшает доступ воздуха. Дополнительно можно слегка сбрызнуть срез лимонным соком — он замедляет потемнение.

Для размятого авокадо используйте герметичный контейнер. Положите плёнку прямо на поверхность пюре или плотно закройте крышкой, чтобы минимизировать контакт с воздухом. Храните такое пюре в холодильнике и по возможности охлаждайте ежедневно перед употреблением.

Эти простые приёмы позволят дольше наслаждаться свежим авокадо, снизить потери продуктов и сэкономить.