Тарелка вафель, жареной курицы и панкейков посылает организму быстрый гликемический заряд; она также доставляет концентрированные белковые и липидные порции, которые продляют чувство насыщения. Подобно фоновому процессу, перенаправляющему ресурсы системы, эта комбинация распределяет калории между углеводами, белками и жирами. Это скорее выглядит не как простое потворство, а как острый энергетический эксперимент.

Углеводы обеспечивают быстрое поступление глюкозы для немедленного использования; белок повышает доступность аминокислот и имеет более высокий термический эффект; жиры увеличивают энергетическую плотность и замедляют опорожнение желудка, сглаживая всасывание. Вместе они создают перекрывающиеся потоки энергии, а не единый «обвал». С точки зрения метаболизма, блюдо соответствует шаблону загрузки с высоким содержанием углеводов, белков и жиров: мгновенное топливо, длительно доступные субстраты, высокая энергетическая плотность. Для пищевых технологий и персонализированного питания это сигнал к сдвигу: рассматривать сочетания как программируемые энергетические пакеты и переходить от демонизации ингредиентов к проектированию хореографии макронутриентов, соответствующей активности и целям.