Стакан воды с лаймом и мятой на рабочем столе обычно воспринимается как признак заботы о детоксе, а не как испытание для организма. За этим безупречным образом скрывается простой факт: этот напиток кислый. Со временем эта кислотность воздействует на зубную эмаль — высокоминерализованный наружный слой зубов — и на слизистую оболочку желудка, и это воздействие связано не столько с очищением, сколько с нарастающим изнашивающим эффектом.

В стоматологии хорошо известно, что хроническое воздействие напитков с низким уровнем pH приводит к деминерализации эмали — процессу постепенного растворения кристаллов гидроксиапатита. Слюна способна частично нейтрализовать кислоту и запускать реминерализацию, но при постоянном медленном питье кислотная нагрузка опережает этот восстановительный цикл, повышая риск эрозии зубов даже при отсутствии заметных кариозных полостей. Для пищеварительной системы повторяющийся приём кислых напитков может раздражать слизистую желудка, понижая порог для появления таких симптомов, как изжога или диспепсия, особенно у людей с уже ослабленным слизистым барьером или нарушенной функцией нижнего пищеводного сфинктера.

Наука о питании также вносит ясность в обсуждение мифа о детоксе. Детоксикация в печени опирается на ферментные системы первой и второй фазы, обмен глутатиона и общий энергетический баланс, а не на какой‑то один ароматизированный напиток. Цитрусовые действительно содержат витамин C и полифенолы, но их ограниченное влияние на окислительный стресс не компенсирует механическое и химическое действие кислоты на эмаль и слизистую. Реальный выбор здесь — не «больше детокса» против «меньше детокса», а употребление кислых напитков как редкого вкусового удовольствия, а не как круглосуточной стратегии оздоровления.