Рожок с мороженым на глянцевой картинке почти никогда не является тем десертом, за который себя выдаёт. Это тщательно подготовленный объект, рассчитанный на то, чтобы выдерживать жаркое освещение, не разваливаться под действием гравитации и сохранять «идеальную» форму ровно столько, сколько нужно камере.

Если мороженое растопить, а потом снова заморозить, меняется его микроструктура: кристаллы льда становятся стабильнее, а взбитость, то есть количество воздуха, за счёт которого настоящее мороженое кажется нежным и воздушным, снижается. В итоге получается более плотная, медленно тающая масса, которая не «плывёт» под постоянным светом и множественными перестановками. Фуд-стилисты пользуются такой изменённой текучестью продукта: контролируют потёки, выводят чёткие края и не дают шару просесть до того, как будут окончательно выставлены фокус, выдержка и композиция.

Полузамороженная малина усиливает этот визуальный трюк. Частично закристаллизованная влага даёт блики, из-за которых ягоды кажутся особенно свежими, а твёрдая сердцевина позволяет им аккуратно лежать на вершине шарика, не проваливаясь внутрь. Это напрямую работает с нашим зрительным восприятием и системой вознаграждения: по блеску, капелькам и насыщенному цвету зритель «додумывает» холод, кислинку и сочность. На деле такой рожок подарит ощущение застывшего жира, крупных ледяных кристаллов и ягод с меловитой, а не спелой текстурой. Картинка создаётся ради визуального эффекта, а не ради удовольствия от вкуса.